Soupe de poisson Viking (6 pers)

10 avril 2007

Soupe de poisson Viking (6 pers)

La tête d'un gros poisson
1 petit haddock
2 càc de sel
Poivre
2 càs de farine
15 cl de lait
1 litre d'eau froide

Laver le poisson et le mettre dans une casserole avec l'eau et le sel.
Faire bouillir et retirer l'écume au fur et à mesure.
Ajouter le poivre et laisser frémir pendant 40 min.
Passer la préparation pour retirer les os et remettre le liquide dans la casserole.
Mélanger la farine et le lait puis ajouter à la préparation.
Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Assaisonner et servir avec des petits pains.